Beignets fourrés à la mangue
Nous vous présentons une recette de beignets uniques, moelleux et fourrés. MientablogUne pâte moelleuse, enrichie au lait de coco et à la mangue délicieusement sucrée, est un véritable régal pour les papilles, à savourer à tout moment, même en dehors du Jeudi gras. Voyez par vous-même comme il est facile de préparer ces délicieux beignets et de les déguster à tout moment. N'attendez plus ! Découvrez la recette et offrez-vous un instant de pur plaisir sucré !
Nombre de portions
8
Temps de préparation
40 min
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INGRÉDIENTS
- 125 ml Lait de coco 5-7% Maison d'Asie
- 3 jaunes
- 60 g de sucre
- 300 g de farine de blé
- 7 g de levure sèche
- 2 cuillères à soupe d'alcool
- 50 g de beurre mou à température ambiante
Remplissage:
- boîte de 450 g Pulpe de mangue Alphonso sans sucre ajouté, qualité alimentaire QF
- 1 cuillère à café d'agar-agar
- Vous pouvez ajouter du sucre si vous souhaitez une garniture très sucrée, mais je préfère le goût naturel de la mangue et je recommande de ne pas en ajouter 🙂
- 2 litres d'huile de friture
- Sucre glace pour saupoudrer
COMMENT SE PRÉPARER
- Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Tamisez la farine, ajoutez la levure, le lait de coco, l'alcool à friction et les jaunes d'œufs battus. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, puis ajoutez le beurre et pétrissez encore 10 minutes.
- Recouvrir la pâte de papier aluminium et la laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (environ 1,5 heure).
- Pendant ce temps, versez la pulpe de mangue dans une casserole, ajoutez l'agar-agar, mélangez bien, portez à ébullition et laissez refroidir et épaissir.
- Pétrissez à nouveau la pâte levée et divisez-la en 8 ou 9 morceaux (60 à 65 g chacun). Couvrez et laissez reposer une demi-heure pour qu'elle lève une seconde fois.
- Chauffez l'huile à 175 degrés Celsius. Faites frire les beignets par lots pendant 3 minutes de chaque côté.
- Farcissez la mangue chaude et saupoudrez de sucre glace.
