Donuts mit Mangofüllung
Wir präsentieren ein Rezept für einzigartige, weiche und gefüllte Donuts von MientablogFlaumiger Teig, verfeinert mit Kokosmilch und exotisch-süßer Mango, ist ein wahrer Genuss für den Gaumen und verlockt nicht nur am Faschingsdonnerstag. Überzeugen Sie sich selbst, wie einfach diese köstlichen Donuts zuzubereiten sind und genießen Sie sie jederzeit. Worauf warten Sie noch? Schauen Sie sich das Rezept an und gönnen Sie sich einen süßen Genussmoment!
Anzahl der Portionen
8
Vorbereitungszeit
40 Minuten
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WIRKSTOFFE
- 125 ml Kokosmilch 5-7% House of Asia
- 3 Eigelb
- 60 g Zucker
- 300 g Weizenmehl
- 7 g Trockenhefe
- 2 Esslöffel Spirituosen
- 50 g weiche Butter bei Zimmertemperatur
Füllung:
- 450 g Dose Alphonso-Mangopüree ohne Zuckerzusatz, QF-Qualitätslebensmittel
- 1 Teelöffel Agar-Agar
- Wer es sehr süß mag, kann optional Zucker hinzufügen, aber ich bevorzuge den natürlichen Mangogeschmack und empfehle, keinen Zucker hinzuzufügen 🙂
- 2 Liter Frittieröl
- Puderzucker zum Bestreuen
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker schaumig.
- Mehl sieben, Hefe, Kokosmilch, Isopropylalkohol und verquirlte Eigelbe hinzufügen. Den Teig etwa 10 Minuten kneten, dann die Butter hinzufügen und weitere 10 Minuten kneten.
- Den Teig mit Alufolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1,5 Stunden).
- In der Zwischenzeit das Mangopüree in einen Topf geben, Agar-Agar hinzufügen, gründlich verrühren, aufkochen lassen und beiseitestellen, damit die Masse abkühlt und eindickt.
- Den aufgegangenen Teig erneut durchkneten und in 8–9 Stücke (je 60–65 g) teilen. Abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen.
- Das Öl auf 175 Grad Celsius erhitzen. Die Donuts portionsweise 3 Minuten pro Seite frittieren.
- Die warme Mango füllen und mit Puderzucker bestreuen.
