Éclairs français à la crème tropicale

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Vous avez 25 minutes ? Préparez ces biscuits qui ont l'air de sortir tout droit d'une boulangerie, avec de la crème de coco et de la citronnelle rafraîchissante.

Nombre de portions

Temps de préparation

25 minutes + refroidissement

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INGRÉDIENTS

1 boîte Crème fouettée à la noix de coco QF Quality Food
1 cuillère à soupe Pâte de citronnelle House of Asia
100 g de chocolat blanc
1 paquet de pâte feuilletée
2 jaunes
2 cuillères à café de sucre glace + pour saupoudrer
100 g de framboises
quelques feuilles de menthe pour la décoration

COMMENT SE PRÉPARER

1. Étalez la pâte feuilletée, badigeonnez-la de jaune d'œuf battu et découpez-la en rectangles d'environ 6 x 4 cm. Faites cuire au four à 200 °C pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
2. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Fouettez la crème de coco refroidie avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, puis incorporez le chocolat fondu et la pâte de citronnelle. Mélangez bien, transférez dans une poche à douille et réfrigérez pendant 15 minutes.
3. Coupez les biscuits refroidis en deux, garnissez-les de crème, décorez-les de framboises et de feuilles de menthe, et saupoudrez de sucre glace.