Donas rellenas de mango
Les presentamos una receta para donas únicas, suaves y rellenas de MientablogUna masa esponjosa enriquecida con leche de coco y mango de dulzura exótica es un verdadero festín para el paladar, tentador no solo para el Jueves Gordo. Comprueba lo fácil que es preparar estas deliciosas rosquillas y disfrútalas cuando quieras. ¡No esperes más! Consulta la receta y date un capricho.
Número de raciones
8
Tiempo de preparación
40 min
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INGREDIENTES
- 125 ml Leche de coco 5-7% House of Asia
- 3 yemas de huevo
- 60 g de cukru
- 300 g de harina de trigo
- 7 g de levadura seca
- 2 cucharadas de alcohol
- 50 g de mantequilla blanda a temperatura ambiente
Relleno:
- lata de 450 g Pulpa de mango Alphonso sin azúcar añadido QF Quality Food
- 1 cucharadita de agar-agar
- Si lo deseas, puedes añadir azúcar para que el relleno sea muy dulce, pero a mí me gusta más el sabor natural del mango y recomiendo no añadirle azúcar 🙂
- 2 litros de aceite para freír
- Azúcar glas para espolvorear
COMO PREPARARSE
- Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espumosas.
- Tamiza la harina, añade la levadura, la leche de coco, el alcohol isopropílico y las yemas batidas. Amasa la masa durante unos 10 minutos, luego añade la mantequilla y amasa durante otros 10 minutos.
- Cubre la masa con papel aluminio y déjala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1,5 horas).
- Mientras tanto, vierte la pulpa de mango en una olla, agrega el agar-agar, mezcla bien, lleva a ebullición y deja enfriar y espesar.
- Amasar de nuevo la masa levada y dividirla en 8-9 porciones (de 60-65 g cada una). Tapar y dejar reposar durante media hora para que vuelva a levar.
- Calienta el aceite a 175 grados Celsius. Fríe las rosquillas por tandas durante 3 minutos por cada lado.
- Rellena el mango tibio y espolvorea con azúcar glas.
