Tarta de queso saludable con chía y leche de coco
Esta tarta de queso con chía, horneada en frío y saludable, es una alternativa deliciosa y nutritiva al postre clásico, perfecta para quienes cuidan su alimentación. En tan solo 30 minutos, prepararás una base de dátiles y avena, y luego un ligero relleno de queso con requesón bajo en grasa, leche de coco y semillas de chía. Fruta fresca y gelatina sin azúcar completan la receta, haciendo de esta tarta de queso no solo un postre delicioso, ¡sino también una fuente de nutrientes! ¡Gracias por la receta! cómo me gusta comer.
Número de raciones
12
Tiempo de preparación
30 minutos (+ tiempo de enfriamiento)
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INGREDIENTES
Abajo:
- 200 g de dátiles
- 100 ml de agua caliente
- 130 gramos de avena
- 2 cucharadas grandes de aceite de coco
- 1 cucharada de cacao
Masa de queso:
- 120 ml de agua caliente
- 15 g de gelatina en polvo
- 750 g de requesón bajo en grasa (3 x 250 g)
- 4-5 cucharadas de eritritol
- 300 ml Leche de coco Kara (dividido en 200 ml y 100 ml)
- 25 g Semillas de chía QF Quality Food
Arriba:
- fruta fresca (frambuesas, arándanos, duraznos o fresas)
- 1 paquete de gelatina sin azúcar
- 300 ml de agua caliente
COMO PREPARARSE
- Vierte 100 ml de agua caliente sobre los dátiles y déjalos reposar unos 15 minutos. Luego, colócalos en una licuadora junto con el agua, la avena, el aceite de coco y el cacao en polvo. Licúa hasta obtener una mezcla suave y espesa.
- Forra un molde desmontable de 22 cm con papel de hornear. Extiende la mezcla de dátiles uniformemente sobre la base y presiónala firmemente. Refrigera mientras preparas el relleno de la tarta de queso.
- Vierta 120 ml de agua caliente sobre la gelatina, mezcle bien hasta que se disuelva por completo y déjela reposar un rato.
- Combina las semillas de chía con 200 ml de leche de coco, mezcla y deja reposar para que las semillas se hinchen.
- Mezcla el requesón, el eritritol, la gelatina disuelta y los 100 ml restantes de leche de coco hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Añade las semillas de chía, previamente remojadas en la leche, a la mezcla de queso y revuelve bien con una cuchara. Prueba y endulza con un poco de eritritol si es necesario.
- Vierta la masa de queso preparada sobre la base de dátiles enfriada y alise la superficie.
- Disuelva la gelatina en 300 ml de agua caliente y déjela enfriar.
- Coloca la fruta fresca sobre el pastel de queso y vierte la gelatina tibia preparada por encima. Refrigera el pastel terminado durante al menos unas horas, preferiblemente toda la noche.
