Tartaletas de crema de coco y caramelo de miso
Número de raciones
12
Tiempo de preparación
10 min + 45 min
Imprimir receta
INGREDIENTES
Crema de coco:
- 500 ml Crema de coco 23 – 26% Kara (bien frío)
- 12 bases de minitartas listas para usar
- 1 paquete de cremas fijadoras
- 150 g de chocolate blanco
Caramelo:
- 2 cucharadas Pasta de miso Shiro Light de House of Asia
- 50 g de cukru
- 100 ml de crema 36%
- 50 g de mantequilla
Para servir:
- Pulpa de maracuyá de QF Quality Food
- Frutas favoritas (moras, arándanos, frambuesas, uvas)
COMO PREPARARSE
- Vierta la crema de coco fría en un bol y bata a alta velocidad durante unos 7 minutos. Casi al final del batido, añada el fijador de crema.
- Derrite el chocolate al baño maría y luego mézclalo con la leche de coco batida. Transfiere la crema a una manga pastelera y refrigérala.
- Prepara el caramelo. Vierte el azúcar en una cacerola y disuélvelo muy lentamente, con cuidado de que no se queme. Cuando el azúcar adquiera un color dorado translúcido, añade la crema y remueve hasta que se disuelva por completo. Luego, agrega la pasta de miso y la mantequilla. Transfiere el caramelo a una manga pastelera.
- Hornea las bases en un horno precalentado a 160 °C durante unos 5-8 minutos.
- Exprime el caramelo sobre las bases frías, luego la crema y, por último, decora con fruta fresca y pulpa de maracuyá.
