tartelettes à la crème de coco et au caramel miso
Nombre de portions
12
Temps de préparation
10 min + 45 min
Imprimer la recette
INGRÉDIENTS
Crème de coco :
- 500 ml Crème de coco 23 – 26 % Kara (bien frais)
- 12 mini-fonds à tartelettes prêts à l'emploi
- 1 paquet de crèmes fixatrices
- 150 g de chocolat blanc
Caramel:
- 2 cuillères à soupe Pâte miso légère Shiro de House of Asia
- 50 g de sucre
- 100 ml de crème à 36 %
- 50 g de beurre
Pour servir :
- Pulpe de fruit de la passion QF Quality Food
- Fruits préférés (mûres, myrtilles, framboises, raisins)
COMMENT SE PRÉPARER
- Versez la crème de coco refroidie dans un saladier et fouettez à vitesse maximale pendant environ 7 minutes. En fin de fouettage, ajoutez le fixateur de crème.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis incorporez-le au lait de coco fouetté. Transférez la crème obtenue dans une poche à douille et réservez au réfrigérateur.
- Préparez le caramel. Versez le sucre dans une casserole et faites-le fondre très lentement, en veillant à ne pas le brûler. Lorsqu'il prend une couleur dorée translucide, ajoutez la crème et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Incorporez ensuite la pâte miso et le beurre. Transférez le caramel dans une poche à douille.
- Faites cuire les bases dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 5 à 8 minutes.
- Pressez le caramel sur les bases refroidies, puis la crème, et enfin décorez avec des fruits frais et de la pulpe de fruit de la passion.
