Kokoscreme- und Miso-Karamell-Törtchen
Anzahl der Portionen
12
Vorbereitungszeit
10 Minuten + 45 Minuten
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WIRKSTOFFE
Kokoscreme:
- 500 ml Kokoscreme 23 – 26% Kara (gut gekühlt)
- 12 fertige Mini-Tartelettes
- 1 Packung Fixiercremes
- 150 g weiße Schokolade
Karamell:
- 2 EL House of Asia Shiro Light Miso Paste
- 50 g Zucker
- 100 ml Sahne 36%
- 50 g Butter
Zum Servieren:
- QF Quality Food Passionsfruchtmark
- Lieblingsfrüchte (Brombeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Weintrauben)
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Die gekühlte Kokoscreme in eine Rührschüssel geben und etwa 7 Minuten lang auf höchster Stufe schlagen. Gegen Ende des Schlagens das Creme-Fixiermittel hinzufügen.
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und anschließend mit der geschlagenen Kokosmilch vermengen. Die fertige Creme in einen Spritzbeutel füllen und kalt stellen.
- Bereiten Sie das Karamell zu. Geben Sie den Zucker in einen Topf und lassen Sie ihn langsam schmelzen, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt. Sobald der Zucker eine glasige, durchscheinende Farbe angenommen hat, geben Sie die Sahne hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend die Misopaste und die Butter unterrühren. Füllen Sie das Karamell in einen Spritzbeutel.
- Die Böden im auf 160°C vorgeheizten Backofen etwa 5 – 8 Minuten backen.
- Den Karamell auf die abgekühlten Böden spritzen, dann die Sahne daraufgeben und zum Schluss mit frischen Früchten und Passionsfruchtmark garnieren.
