Ptasie mleczko z mango i nasionami chia Food square

Jesteś fanem ptasiego mleczka? Takiej wersji na pewno nie jadłeś! Mleczko kokosowe, pulpa mango i nasiona chia to naprawdę idealne połączenie smakowe. Koniecznie sprawdźcie sami, jaką fuzję smakową przygotował dla Was food square.

Liczba porcji

Czas przygotowania

45 minut + 2 godziny oczekiwania

Drukuj przepis

SKŁADNIKI

Spód z płatków owsianych:

70 g płatków owsianych (¾ szklanki)
60 g wiórków kokosowych (¾ szklanki)
50 g suszonych daktyli (ok. 8 sztuk)
50 ml oleju kokosowego
1 łyżka wrzątku (opcjonalnie)

Ptasie mleczko z mango i nasionami chia:

250 g Pulpy z mango Alphonso bez dodatku cukru Quality Food
80 g Nasion chia QF Quality Food (8 łyżek)
800 ml (2 puszki) Mleczka kokosowego 17-19 % House of Asia
3 łyżki ksylitolu lub erytrytolu
9 g agaru (3 łyżeczki)

Galaretka z mango:

500 g Pulpy z mango Alphonso bez dodatku cukru Quality Food
6 g agaru (2 łyżeczki)

Dekoracja:

pół dojrzałego mango
2 owoce marakui
kilka owoców miechunki peruwiańskiej
1 łyżeczka wiórków kokosowych

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Spód z płatków owsianych

Płatki owsiane zmiksuj blenderem na proszek. Przesyp do miski i dodaj wiórki kokosowe.
Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na kwadrans. Następnie odcedź i wrzuć do kielicha blendera wraz z olejem kokosowym. Zmiksuj na purée i dodaj do płatków owsianych.
Składniki dokładnie wymieszaj. Masa powinna być dość klejąca. W razie potrzeby, jeśli będzie sypka, dodaj 1 łyżkę wrzątku.
Spód wyłóż na tortownicę o średnicy 24 cm pokrytą od spodu papierem do pieczenia i wyrównaj, dokładnie dociskając dłońmi. Wstaw do lodówki na pół godziny (do momentu przygotowania ptasiego mleczka).

Ptasie mleczko z mango i nasionami chia

Mleko kokosowe wlej do garnka, dodaj pulpę z mango, nasiona chia, ksylitol i agar. Dokładnie wymieszaj.
Garnek wstaw na średni ogień i cały czas mieszając, poczekaj, aż całość się zagotuje. Ogień zredukuj do minimum i podgrzewaj nadal na małej mocy palnika, aż masa zgęstnieje (ok. 5 minut). Odstaw do wystudzenia.
Ptasie mleczko wylej na schłodzony spód z płatków owsianych i wstaw ponownie do lodówki na godzinę, aż stężeje.

Galaretka z mango

Pulpę przelej do garnka, wsyp agar i całość dokładnie wymieszaj.
Garnek wstaw na średni ogień i doprowadź do zagotowania. Mieszankę podgrzewaj przez ok. 5 minut na małym ogniu, aż agar zacznie żelować.
Jeszcze ciepłą gotową galaretkę wylej na wierzch ptasiego mleczka i wstaw ponownie do lodówki na godzinę.
Gdy ciasto stężeje, udekoruj całość mango pokrojonym na plasterki, miąższem z marakui, wiórkami kokosowymi i owocami miechunki.