Bombones de tapioca con gelatina de mango
¡Descubre el sabor celestial de los bombones de tapioca con gelatina de mango! Esta combinación única de tapioca aterciopelada y pulpa de mango dulce, cubierta con un delicioso glaseado de chocolate, ¡seguro que te encantará! Para preparar esta delicia, usa leche de coco, perlas de tapioca, gelatina y pulpa de mango Alphonso. ¡En tan solo unos pasos, podrás disfrutar de este increíble sabor! ¡Gracias por la receta! Horquillas delgadas.
Número de raciones
12
Tiempo de preparación
30 minutos + tiempo de preparación
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INGREDIENTES
- 400 ml Leche de coco ligera Kara 11%
- 1/2 taza Perlas de tapioca QF Alimentos de calidad
- 3-4 cucharadas de xilitol/eritritol (o azúcar común)
- Pizca de sal
- 2 cucharadas rasas de gelatina
Gelatina:
- 450 g Pulpa de mango Alphonso sin azúcar añadido. Calidad alimentaria.
- una cucharada de gelatina + 5 cucharadas de agua
Formación de hielo:
- 1/3 de barra de chocolate
- Unas cucharadas de leche (añadir suficiente leche para que el glaseado quede semilíquido).
Forma aproximada de 20×14 cm
COMO PREPARARSE
- Vierta la leche de coco en una olla de fondo grueso y caliéntela.
- Añade la tapioca, la sal y el xilitol o el eritritol y comienza a cocinar a fuego lento, removiendo con frecuencia hasta que las bolitas se vuelvan transparentes.
- Tras unos 15 minutos de ebullición, la mezcla debería espesarse y la tapioca debería quedar casi blanda.
- Añade agua a la gelatina, déjala reposar hasta que se hinche y luego disuélvela colocando el recipiente en otro recipiente con agua caliente.
- Añade la gelatina disuelta a la tapioca, removiendo constantemente.
- Vierta todo en un molde forrado con film transparente.
- Déjelo reposar durante unos 30 minutos.
- Disuelve la gelatina, agrégala a la pulpa de mango y viértela sobre la tapioca ya cuajada. Deja reposar durante aproximadamente una hora para que cuaje de nuevo.
- Derrite el chocolate con la leche al baño maría y viértelo sobre los trozos de chocolate.
- Conservar en el refrigerador.
