Wielkanocny mazurek z kremem tahini imarakują Kuchenny Kodeks
Kinga Kurcoń z Kuchenny kodeks specjalnie dla Was przygotowała wyjątkowy przepis na mazurek wielkanocny. Serek mascarpone połączyła z pastą tahini, która nadaje sezamowego posmaku. Świetnym dopełnieniem deseru jest pulpa z marakui, która dodaje egzotycznej nuty.
Liczba porcji
Czas przygotowania
Drukuj przepis
SKŁADNIKI
Kruchy spod:
- 220 g mąki pszennej
- 2 żółtka
- 150 g masła
- 40 g cukru
- 1-2 łyżki zimnej wody
Żelka:
- 100 g Pulpy z marakui QF Quality Food
- 1 łyżeczka żelatyny
- 1 łyżka wody
Krem:
- 3 łyżeczki Pasty Tahini QF Quality Food
- 200 g mascarpone
- 50 g białej czekolady
Kokosowy karmel:
- 3-4 łyżki Mleczka kokosowego 20-22% House of Asia
- 3 łyżki cukru trzcinowego
Dodatkowo:
- Maliny
- Pistacje
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- Mąkę pszenną połącz ze wszystkimi składnikami i wyrabiaj na gładkie, miękkie kruche ciasto.
Owiń w folie i przełóż do lodówki na 30 min. - Następnie odetnij z ciasta 1/4, a resztę rozwałkuj na kwadrat 24×24. Z 1/4 zrób ruloniki i rant dookoła. Nakłuj widelcem i piecz 25 min w 180 stopniach, góra-dół. Pozostaw do przestudzenia.
- Żelatynę zalej wodą i zostaw na 10 min. Pulpę marakuja podgrzej, a następnie dodaj żelatynę i wymieszaj do rozpuszczenia. Gotową żelkę przelej na przestudzony spód i na czas przygotowania kremu schowaj do lodówki.
- Zimny serek mascarpone miksuj przez chwilę, a następnie dodaj pastę tahini i ponownie miksuj. Na sam koniec dodaj partiami rozpuszczoną, białą czekoladę i dokładnie zmiksuj. Gotowy krem przełóż na żelkę marakuja, delikatnie rozprowadzając. Mazurka chowaj do lodówki na 1-2 godziny.
- Mleczko kokosowe doprowadź do wrzenia razem z cukrem kokosowym lub trzcinowym. Chwile gotuj, aż lekko zgęstnieje. Pozostaw do przestudzenia.
- Gotowy mazurek ozdób karmelem, malinami i posiekanymi pistacjami.
