Sałatka z pieczonej quinoi w sosie teryiaki
Prosta i szybka sałatka pełna tekstur i kolorów, gotowa w niecałe pół godziny. Pieczona quinoa i tofu w teriyaki sprawiają, że to danie jest sycące i wyjątkowe. Świetna opcja na lekki obiad lub kolację. Za przepis dziękujemy pysznekadry.
Liczba porcji
2
Czas przygotowania
25 min
Drukuj przepis
SKŁADNIKI
- 150 g Quinoi mieszana QF Quality Food
- 1/4 główki czerwonej kapusty poszatkowanej
- 1 batat pokrojony w drobną kostkę
- 1 kostka tofu pokrojona w kostkę
- świeża kolendra
Sos orzechowy:
- 20 g sosu sojowego jasnego House of Asia
- 10 g octu ryżowego House of Asia
- 5 g świeżego imbiru
- 1 ząbek czosnku
- 100 g masła orzechowego
- 10 g syropu klonowego
- 60 ml wody (lub więcej, jeśli sos będzie zbyt gęsty)
- sok z 1/2 cytryny
Dodatkowo:
- 50 ml Sosu teryiaki Yamasa
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- Ugotuj quinoę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Batata przełóż na blachę, skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30 minut, aż będzie miękki i lekko zarumieniony.
- Gdy quinoa będzie gotowa, rozłóż ją równomiernie na blaszce, skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem, a następnie piecz w 200°C przez 30 minut, aż stanie się delikatnie chrupiąca.
- Przygotuj sos orzechowy, blendując wszystkie składniki na gładką, kremową konsystencję. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby uzyskać odpowiednią gęstość.
- Tofu podsmaż na patelni lub zgrilluj na złoty kolor. Gdy będzie już chrupiące z każdej strony, dodaj sos teriyaki i smaż jeszcze przez 2–3 minuty, aż tofu pięknie się nim pokryje i lekko skarmelizuje.
- W dużej misce połącz kapustę, upieczonego batata, chrupiącą quinoę, tofu, sos orzechowy i świeżą kolendrę. Całość dokładnie wymieszaj.
- Podawaj od razu lub na zimno.
