Ensalada de mango y camarones
¿Qué puedes crear con pulpa de mango dulce y jengibre picante? Nuestro chef Jarek ha creado una ensalada única, perfecta para un almuerzo en el trabajo. Verduras coloridas, camarones jugosos, mango y jengibre joven encurtido, todo aderezado con una salsa de pulpa de mango, mostaza Dijon, jugo de jengibre y aceite de oliva: ¡un verdadero festín para los sentidos! Compruébalo tú mismo y saborea esta extraordinaria combinación de sabores.
Número de raciones
2
Tiempo de preparación
20 min
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INGREDIENTES
- 2 cucharadas picadas Jengibre joven para sushi rosa Casa de Asia
- 1 cebolla roja, cortada en tiras
- 8 tomates cherry
- 4 tallos de apio, cortados en juliana
- 2 lechugas romanas pequeñas
- 12 gambas limpias 16/20
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 10 g de cacahuetes molidos
- 1 mango de madurez media, cortado en tiras gruesas.
Llamada de socorro:
- 4 cucharadas Pulpa de mango Alphonso sin azúcar añadido QF Quality Food
- 2 cucharaditas Mostazas de Dijon Maille
- 4 cucharadas de jugo Jengibre joven para sushi rosa Casa de Asia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
COMO PREPARARSE
- Prepara la salsa: mezcla bien todos los ingredientes.
- Escalde los camarones en agua hirviendo durante 2 minutos y luego enfríelos en agua con hielo.
- En un tazón grande, combine el mango, la cebolla, el apio, los tomates cherry, el jengibre encurtido y el cilantro. Luego, agregue los cacahuetes y mezcle suavemente con los camarones y la salsa. Coloque la ensalada sobre las hojas de lechuga.
SUGERENCIA: Utilice la pulpa de mango restante para hacer una deliciosa receta para Lassi de mango – receta aquí
