Chiasamen sind kleine schwarze Samen, die wie winzige Bohnen aussehen. Sie zählen zu den beliebtesten Superfoods und stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika. Sie gelten als Superfood, weil sie sich durch ihren hohen Nährwert von anderen Lebensmitteln abheben. Zu ihren Inhaltsstoffen gehören Mineralstoffe, Vitamine, Antioxidantien und Ballaststoffe, die zahlreiche wichtige Funktionen für unsere Gesundheit erfüllen.
Welche genauen Auswirkungen haben Chiasamen auf unsere Gesundheit?
Chiasamen quellen in Flüssigkeit auf, vergrößern ihr Volumen um ein Vielfaches und bilden ein Gel. Dieses Gel schützt die Magen- und Darmwände und wirkt präbiotisch, das heißt, es dient als Nahrung für unsere nützlichen Darmbakterien. Aufgequollene Chiasamen sorgen für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl und verlangsamen die Zuckeraufnahme aus der Nahrung (wodurch der glykämische Index gesenkt wird). Dies ist wichtig für alle, die auf ihr Gewicht achten, sowie für Diabetiker und Menschen mit Insulinresistenz.
Chiasamen haben in puncto Immunsystem viel zu bieten. Zum einen sind sie reich an Eisen und Zink, die eine wichtige Rolle bei der Bekämpfung von Bakterien und Viren spielen, und ein Mangel daran kann Infektionen begünstigen. Zum anderen unterstützt ihr hoher Gehalt an Omega-3-Fettsäuren das Immunsystem, reduziert Entzündungen und hilft bei der Bekämpfung von Infektionen.
Die gesundheitlichen Vorteile von Chiasamen kommen allen zugute, ob Erwachsenen oder Kindern, Fleischessern oder Vegetariern. Dank ihrer wertvollen Eigenschaften lassen sich gesunde, sättigende und leckere Gerichte und Desserts zubereiten.
Aneta Korzeniecka Klinische Ernährungsberaterin