Salade de quinoa grillé à la sauce teriyaki
Une salade rapide et simple, pleine de textures et de couleurs, prête en moins d'une demi-heure. Le quinoa grillé et le tofu teriyaki rendent ce plat copieux et original. Idéal pour un déjeuner ou un dîner léger. Merci pour la recette ! cadres délicieux.
Nombre de portions
2
Temps de préparation
25 min
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INGRÉDIENTS
- 150 g Quinoa mélangé de qualité QF
- 1/4 de chou rouge, râpé
- 1 patate douce, finement coupée en dés
- 1 cube de tofu, coupé en dés
- coriandre fraîche
Sauce aux arachides:
- 20 g Sauce soja légère House of Asia
- 10 g Vinaigre de riz House of Asia
- 5 g de gingembre frais
- 1 gousse d'ail
- 100 g de beurre de cacahuète
- 10 g de sirop d'érable
- 60 ml d'eau (ou plus si la sauce est trop épaisse)
- jus d'un demi-citron
De plus:
- 50 ml Sauce teriyaki Yamasa
COMMENT SE PRÉPARER
- Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage.
- Déposez la patate douce sur une plaque de cuisson, arrosez-la d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C (thermostat 6) pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement dorée.
- Une fois le quinoa prêt, étalez-le uniformément sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, assaisonnez de sel et de poivre, puis faites cuire au four à 200 °C pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.
- Préparez la sauce aux arachides en mixant tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
- Faites revenir le tofu à la poêle ou au gril jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois croustillant de tous les côtés, ajoutez la sauce teriyaki et laissez cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le tofu soit bien enrobé et légèrement caramélisé.
- Dans un grand saladier, mélanger le chou, la patate douce cuite au four, le quinoa croustillant, le tofu, la sauce aux arachides et la coriandre fraîche. Bien mélanger.
- Servir immédiatement ou froid.
