Käsekuchen ohne Backen mit Mangopüree
Mangopüree sollte man immer im Haus haben, denn damit lassen sich im Handumdrehen unvergessliche Desserts zaubern! Magda aus Waffelplantage hat einen herrlich cremigen und köstlichen Käsekuchen mit Mangopüree zubereitet, der nicht gebacken werden muss. Probieren Sie dieses einzigartige Rezept und verwöhnen Sie Ihre Lieben!
Anzahl der Portionen
8
Vorbereitungszeit
30 Minuten
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WIRKSTOFFE
- 450 g Alphonso-Mangopüree ohne Zuckerzusatz QF Quality Food
- 450 g Käsebruch
- 300 ml Schlagsahne
- 100 g Zucker / Erythrit
- 25 g Gelatinepulver
- 70 ml Zitronensaft
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 150 g Kekse (Müsli/Kekse)
- 40 g Butter
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Die Kekse und die Butter in einen Mixer geben und zerkleinern. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den Boden mit der Hand oder einem Löffel glattstreichen.
- Mangopüree, Hüttenkäse, Zitronensaft und Süßungsmittel in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben. Hüttenkäse und Mangopüree sollten Zimmertemperatur haben. Alles glatt pürieren.
- Gießen Sie Wasser über die Gelatine und lassen Sie sie 10 Minuten quellen. Erhitzen Sie die Mischung anschließend unter ständigem Rühren, aber lassen Sie sie nicht kochen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
- Einen Esslöffel der Käsemischung zur warmen Gelatine geben und verrühren. Anschließend weitere drei Esslöffel hinzufügen und erneut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Gelatine zur Käsemischung geben und verrühren.
- In einer separaten Schüssel die gekühlte Sahne steif schlagen. Die Sahne in zwei Portionen zur Käsemischung geben und vorsichtig unterheben.
- Gießen Sie die Käsekuchenmasse auf den Keksboden und streichen Sie sie mit einem Spatel glatt. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, bis er fest ist (einige Stunden oder idealerweise über Nacht). Sie können den Käsekuchen zum Beispiel mit Mangopüree und Früchten dekorieren.
