Les 8 principales propriétés du tahini

Le tahini est une pâte incroyablement saine à base de graines de sésame moulues. Pourquoi est-il bon d'en consommer ?

Grâce à sa teneur élevée en calcium – 3,5 fois supérieure à celle du lait de vache –, il soutient parfaitement nos os et nos muscles.
Elle influe sur notre vitalité, notre mémoire et notre concentration, grâce à sa richesse en magnésium et en vitamines B.
Utile dans la lutte contre l'anémie – 100 g de tahini fournissent jusqu'à 50 % des besoins quotidiens en fer.
Protège les os, 100 g de pâte contiennent jusqu'à 43 % de l'apport quotidien recommandé en calcium.
Il protège notre cœur en fournissant des graisses saines, des phytostérols et en abaissant le taux de ce qu'on appelle le mauvais cholestérol.
Elle est appréciée pour sa richesse en protéines facilement digestibles. Elle contient environ 18 g de protéines pour 100 g de pâte de tahini, avec une digestibilité de 83 %.
Utile dans la lutte contre l'anémie – 100 g de tahini fournissent jusqu'à 50 % des besoins en fer.
Elle se marie aussi bien aux plats sucrés qu'aux plats salés. On peut l'utiliser pour préparer rapidement une vinaigrette pour les salades et les hamburgers, ou encore une pâte de halva sucrée en y ajoutant un peu de miel.

P.S. Le seul inconvénient est sa teneur en calories : 100 g de pâte de tahini contiennent près de 600 kcal.