gâteau au fromage froid à la noix de coco et à la mangue
Que se passe-t-il quand on mélange de la pulpe de mangue et du lait de coco ? Un cheesecake froid tout simplement parfait ! La noix de coco et la mangue forment une association exotique et exquise à découvrir absolument. Goûtez par vous-même à ce délicieux dessert. Merci ! cuit_moi_ pour cette recette unique !
Nombre de portions
9
Temps de préparation
30 min
Imprimer la recette
INGRÉDIENTS
- 450 ml Pulpe de mangue Alphonso sans sucre ajouté QF Quality Food (Réserver 5 cuillères à café de pulpe pour la décoration)
- 150 ml Lait de coco bio 20-22% Maison d'Asie
- 100 ml Lait de coco concentré QF Quality Food
- 500 g de mascarpone
- 400 g de fromage à la crème
- 20 g de gélatine
- 150 g de biscuits aux céréales complètes
- 65 g de beurre fondu
Option :
- une cuillère à soupe de sucre glace
COMMENT SE PRÉPARER
- Mixez les biscuits au robot. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole. Laissez-le refroidir, puis incorporez-le aux biscuits. Étalez le mélange au fond d'un moule à cheesecake et tassez-le légèrement. (Un verre convient parfaitement.) Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Placez le mascarpone et le fromage à la crème dans un saladier. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée, puis ajoutez la pulpe de mangue et le lait de coco concentré, et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
- Dans une casserole, chauffez (sans faire bouillir) le lait de coco House of Asia et mélangez-le avec la gélatine, en remuant jusqu'à ce que le tout soit dissous.
- Ensuite, ajoutez le mélange de fromage, une cuillère à soupe à la fois, au mélange de gélatine, en remuant constamment. Répétez l'opération jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment ferme pour ne pas cailler. Vous pouvez alors ajouter le sucre glace.
- Versez la préparation sur le fond de biscuit. Ajoutez la pulpe de mangue réservée sur le dessus du cheesecake. Déposez-la à la cuillère à différents endroits, puis utilisez un cure-dent pour créer des motifs fantaisistes.
- Placer le mélange au réfrigérateur pour qu'il prenne. Au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
