Curry de mangue réconfortant avec potiron et crevettes
Un curry de mangue réconfortant avec du potiron et des crevettes – n'est-ce pas la recette idéale pour une soirée d'automne nuageuse à la maison ? Yummy_food_photography Nous vous proposons une idée originale pour un délicieux dîner entre amis ou un repas romantique à deux. Laissez-vous envoûter par les arômes intenses et découvrez la simplicité de préparation de ce plat exotique qui ravira vos proches !
Nombre de portions
3
Temps de préparation
60 min
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INGRÉDIENTS
- 1-2 łyżki Pâte de curry rouge House of Asia
- boîte de 450 g Pulpe de mangue Alphonso sans sucre ajouté QF Quality Food
- 1 citrouille d'Hokkaido et 1 courge butternut pelée (la variété d'Hokkaido n'a pas besoin d'être pelée, sa peau est tendre et se défait à la cuisson).
- 250 g de crevettes
- 250 g de riz (par exemple, basmati)
- 2 gousses d'ail, émincées
- Quelques feuilles de sauge fraîche
- 2 brins de romarin
- 3 cuillères à soupe de beurre clarifié
- huile d'olive
- sel
COMMENT SE PRÉPARER
- Coupez la courge en morceaux, arrosez-la d'huile d'olive, salez et faites-la rôtir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Mixez-la ensuite et mélangez-la avec la pulpe de mangue.
- Rincez les crevettes, séchez-les et décortiquez-les. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l'ail, puis les crevettes, les feuilles de sauge fraîche et le romarin. Laissez cuire environ 10 minutes. Ajoutez du beurre si nécessaire.
- Mettez la pulpe de mangue et la citrouille dans une casserole, ajoutez la pâte de curry et mélangez bien.
- Préparez le riz selon les instructions figurant sur l'emballage.
- Répartissez le riz cuit dans des bols, nappez-le de sauce à la mangue et au potiron, puis garnissez de crevettes. Parsemez de persil ou de coriandre fraîche.
