Malvavisco con mango y semillas de chía
¿Te encantan los malvaviscos? ¡Seguro que nunca has probado algo así! Leche de coco, pulpa de mango y semillas de chía: una combinación de sabores realmente perfecta. No te pierdas esta fusión de sabores que ha preparado para ti. plaza de comida.
Número de raciones
10
Tiempo de preparación
45 minutos + 2 horas de tiempo de espera
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INGREDIENTES
Base de avena:
- 70 g de copos de avena (¾ de taza)
- 60 g de hojuelas de coco (¾ de taza)
- 50 g de dátiles secos (aprox. 8 unidades)
- 50 ml de aceite de coco
- 1 cucharada de agua hirviendo (opcional)
Malvaviscos con mango y semillas de chía:
- 250 g Pulpa de mango Alphonso sin azúcar añadido. Calidad alimentaria.
- 80 g Semillas de chía QF Quality Food (8 cucharadas)
- 800 ml (2 latas) Leche de coco 17-19% Casa de Asia
- 3 cucharadas de xilitol o eritritol
- 9 g de agar (3 cucharaditas)
Gelatina de mango:
- 500 g Pulpa de mango Alphonso sin azúcar añadido. Calidad alimentaria.
- 6 g de agar (2 cucharaditas)
Decoración:
- medio mango maduro
- 2 maracuyás
- algunos frutos de physalis peruano
- 1 cucharadita de hojuelas de coco
COMO PREPARARSE
corteza de avena
- Tritura la avena en una licuadora hasta obtener un polvo fino. Pásalo a un bol y añade las virutas de coco.
- Cubre los dátiles con agua hirviendo y déjalos en remojo durante quince minutos. Luego, escúrrelos y agrégalos a la licuadora junto con el aceite de coco. Licúa hasta obtener un puré y agrégalo a la avena.
- Mezcla bien los ingredientes. La mezcla debe quedar bastante pegajosa. Si se vuelve demasiado líquida, añade una cucharada de agua hirviendo.
- Coloca la base en un molde desmontable de 24 cm forrado con papel de hornear y presiona firmemente con las manos para alisar la superficie. Refrigera durante media hora (hasta que el malvavisco esté listo).
Malvavisco con mango y semillas de chía
- Vierta la leche de coco en una olla, agregue la pulpa de mango, las semillas de chía, el xilitol y el agar. Mezcle bien.
- Coloca la olla a fuego medio y, revolviendo constantemente, deja que hierva. Reduce el fuego al mínimo y deja cocer a fuego lento hasta que la mezcla espese (unos 5 minutos). Deja enfriar.
- Vierta la mezcla de malvaviscos sobre la base de avena enfriada y vuelva a colocarla en el refrigerador durante una hora hasta que cuaje.
Gelatina de mango
- Vierta la pulpa en una olla, agregue el agar y mezcle bien.
- Coloca la olla a fuego medio y deja que hierva. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que el agar empiece a gelificar.
- Vierta la gelatina aún tibia sobre el malvavisco y vuelva a colocarlo en el refrigerador durante una hora.
- Una vez que el pastel esté firme, decórelo con mango en rodajas, pulpa de maracuyá, hojuelas de coco y physalis.
