Mini cheesecakes con crema de coco y pulpa de mango
¿Te apetece un toque de exotismo? Monika deliciosamentedeliciosamente Te traemos la idea perfecta para mini cheesecakes con pulpa de mango dulce y leche de coco cremosa Kara. ¡Se ven deliciosos, y lo son!
Número de raciones
12
Tiempo de preparación
45 min.
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INGREDIENTES
- 70 ml Crema de coco 23-26% Kara
- 50 ml Pulpa de mango Alphonso sin azúcar añadido QF Quality Food
- 12 galletas marquesa
- 400 g de requesón, molido tres veces
- 70 g de azúcar fina
- 2 cucharadas de azúcar de vainilla
- 1 huevo
- 1 żółtko
- 200 ml de nata para montar 36%
- 1 cucharada de azúcar glas
- Mango fresco – opcional para decorar
- Pétalos de aciano secos – opcional para decorar
COMO PREPARARSE
1. Forra un molde para magdalenas con capacillos. Precalienta el horno a 140 °C (350 °F). Hierve agua en una tetera.
2. Coloca las galletas en el fondo de los moldes para cupcakes. Una galleta por molde.
3. Coloca el queso en un bol, añade el azúcar, el azúcar de vainilla y mezcla, pero no demasiado tiempo para que la mezcla no se airee.
4. Añade el huevo y la yema y mezcla. Luego vierte la crema de coco Kara. Mezcla todo con una espátula.
5. Transfiere la mezcla de tarta de queso a una manga pastelera y rellena los moldes para cupcakes hasta tres cuartas partes de su capacidad. Cubre con una cucharadita de pulpa de mango y dibuja ojos decorativos con un palillo.
6. Coloca una bandeja de horno en la parte inferior del horno precalentado y vierte unos 300 ml de agua caliente. Introduce la bandeja con los cheesecakes y hornea durante unos 30 minutos.
7. Retira los pasteles de queso del horno y déjalos enfriar. Puedes sacarlos de los moldes para cupcakes.
8. Bate la crema de leche fría con el azúcar glas hasta que espese. Transfiérela a una manga pastelera con boquilla decorativa y forma rosetas sobre los cheesecakes fríos. Decora con mango picado y pétalos de aciano.
