Strudel de coco con glaseado de maracuyá
¡Este bizcocho de levadura suave con un toque de coco es una verdadera delicia para el paladar! Lugar delicioso Para crear un glaseado exótico, utilizó leche de coco cremosa Kara y pulpa de maracuyá. Esta receta única es perfecta para Pascua, aportando un toque tropical a la mesa festiva.
Número de raciones
8
Tiempo de preparación
45 min + 1,5 horas de ascenso
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INGREDIENTES
Levadura:
- 200 ml Leche de coco ligera 11% Kara
- 20 g de levadura fresca
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de harina de trigo
Pastel:
- 330 g de harina de trigo + aproximadamente 4 cucharadas para enharinar
- una pizca de sal
- 70 g de cukru
- 1 huevo
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 75 g de mantequilla blanda
Relleno:
- 65 ml Crema de coco 24-26% Kara
- 200 g wiórków kokosowych
- 50 g de cukru
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de queso crema
Frío:
- 2 cucharadas Pulpa de maracuyá de QF Quality Food
- 60 g de azúcar glas
Y:
- 1 huevo pequeño para cepillar
COMO PREPARARSE
- Calienta la leche de coco en una cacerola, luego agrega la levadura desmenuzada, el azúcar y la harina. Deja reposar durante 15 minutos.
- En un bol, mezcla la harina, la sal, el azúcar y el azúcar avainillado. Añade el huevo y la masa madre fermentada y empieza a amasar. Después de un momento, incorpora la mantequilla ablandada y continúa amasando durante unos 10 minutos. Cubre con un paño y deja levar en un lugar cálido durante 1,5 hora y media.
- En una sartén, mezcla las hojuelas de coco con el azúcar y la mantequilla. Cocina a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y las hojuelas se doren. Transfiere las hojuelas tostadas a un bol y déjalas enfriar. Luego, agrega el queso crema y la crema de coco y mezcla bien todos los ingredientes.
- Coloca la masa levada sobre una superficie enharinada. Extiende el rectángulo y unta el relleno de coco uniformemente, dejando un borde sin cubrir. Enrolla el strudel como un brazo de gitano y colócalo en un molde para pan engrasado (30 x 11 cm). Déjalo reposar durante 15 minutos, luego píntalo con huevo batido y haz un corte profundo en el centro.
- Hornear a 170℃ durante 45 minutos. Dejar enfriar en el molde.
- Mezcle el azúcar glas con la pulpa de maracuyá durante un minuto y decore la parte superior del strudel ya frío con esta mezcla.
