Kokos-Tapioka-Mango-Pudding
Kokosmilch, Mangopüree und Tapioka ergeben wahre kulinarische Köstlichkeiten! Entdecken Sie ein Rezept für einen leckeren Pudding, der Ihren Gaumen verwöhnen wird. Sehen Sie selbst, wie einfach die Zubereitung ist. Kulinarische Praxis und lassen Sie sich von exotischen Aromen verführen!
Anzahl der Portionen
8
Vorbereitungszeit
40 Minuten
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WIRKSTOFFE
- 450 g Alphonso-Mangopüree ohne Zuckerzusatz QF Quality Food
- 1 Tasse Tapiokaperlen QF Qualitätslebensmittel
- 400 ml Kokosmilch 5-7% House of Asia
- 900 ml Wasser
- 5 Esslöffel Erythrit
- ein Stück Zimtrinde
- 5-6 Nelken
- einen halben Teelöffel gemahlenen Kardamom
- Dekoration: z. B. gefriergetrocknete Himbeeren
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Wasser und Milch in einen Topf geben. Tapioka und Erythrit hinzufügen. Zimt, Nelken und Kardamom dazugeben. 30 Minuten quellen lassen.
- Den Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Tapioka nicht am Topfboden anhaftet.
- Die Tapiokaperlen sollten jetzt durchscheinend sein. Falls nötig, noch einige Minuten länger kochen.
- Zum Abkühlen beiseitestellen. Der Pudding dickt beim Abkühlen ein, daher ist es am besten, ihn in Schüsseln, Gläser oder Einmachgläser umzufüllen.
- Geben Sie 3–4 Esslöffel Mangopüree auf die Tapiokaschicht. Garnieren Sie das Ganze mit gefriergetrockneten Himbeeren, Minze, Nüssen, Sesamsamen oder Kokosflocken.
TIPP: Sie können die Flüssigkeitsverhältnisse anpassen und für diese Menge Tapioka zwei Dosen Kokosmilch (5–7 %) und 500 ml Wasser verwenden. Statt Gewürzen können Sie Vanillepaste oder frische Vanillesamen hinzufügen.
