Kokoskuchen mit Passionsfruchtglasur
Kokosnussgenuss in 15 Minuten! Dieser Kuchen ist ein schnelles Dessert, das alle überraschen wird – voller Passionsfrucht- und Kokosnussaroma! Vielen Dank für das Rezept! Schwarzkirsche.
Anzahl der Portionen
8
Vorbereitungszeit
15 Minuten + 60 Minuten Backzeit
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WIRKSTOFFE
Zutaten bei Raumtemperatur:
150 g Kara Kokoscreme 23-26%
250 g helles Weizen- oder Dinkelmehl
5 Eier
120 g geschmolzene Butter
120 g Zucker/Erythrit/Xylit
100 g weiße Kokosnuss
1 gehäufter Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
Passionsfruchtglasur:
10 Teelöffel Hochwertiges Passionsfruchtmark
10 Esslöffel Puderzucker (kann aus Erythrit oder Xylit hergestellt sein)
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
1. Die Kokosflocken in einer trockenen Pfanne anrösten.
2. Die Eier mit dem Süßungsmittel schaumig schlagen. Die geschmolzene Butter, Kara-Kokoscreme, geröstete Kokosraspeln, Mehl, Natron und Backpulver hinzufügen. Nur so lange verrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
3. Den Teig in eine gefettete und bemehlte oder mit Paniermehl bestäubte Kuchenform geben. Bei 175 Grad Celsius etwa 60 Minuten backen.
4. Das Passionsfruchtmark mit Puderzucker vermischen und über den abgekühlten Kuchen gießen.
