Schnelle Lebkuchenmuffins
Hier ist das Rezept für spektakuläre Cupcakes, die sich fast von selbst backen! Dank KARAs cremiger Kokosmilch werden sie herrlich saftig, und die Wirbel aus Kokoscreme und Passionsfruchtmark verleihen ihnen nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderschöne Optik. Das perfekte Dessert für jeden Anlass. Dieses Rezept verdanken wir KARA. So esse ich gerne– Probieren Sie es unbedingt aus!
Anzahl der Portionen
15
Vorbereitungszeit
5 Minuten
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WIRKSTOFFE
- 200 ml Leichte Kokosmilch 11% KARA
- 3 Tassen Mehl (z. B. helles Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl)
- 1 Tasse Öl
- 3/4 Tasse Zucker (oder Ersatz, falls verwendet)
- 3 Eier
- 3 EL Kakao
- 3 Esslöffel Pflaumenmarmelade
- 1,5 Teelöffel Backpulver
- 1,5 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Lebkuchengewürz
Oben:
- 1/2 Dose QF Quality Food Passionsfruchtmark
- 1/2 Dose QF Quality Food Kokosnuss-Schlagsahne
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
1. Alle Zutaten (außer der Marmelade) kurz bei niedriger Geschwindigkeit pürieren. Anschließend die Marmelade hinzufügen und gut vermischen.
2. Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus und gießen Sie die Mischung hinein.
3. Bei 190 °C Umluft etwa 20 Minuten backen.
4. Nach dem Backen die Ofentür öffnen und die Cupcakes abkühlen lassen.
5. Die Kokoscreme steif schlagen und mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes spritzen. Mit dem Passionsfruchtpüree beträufeln – fertig!
